微美學內文
31 06.Jun | 微美學 × 宅日子發現藏在平凡生活的美好，感受宅在家的好日子 | 2016-06-01 |
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豐足野餐午后。玩在一起，凝聚在一起。
不過就是坐在草皮上，曬太陽吃東西，野餐真的這麼有趣嗎？其實野餐的趣味，有點像是野餐的代表性餐食 ─ 「三明治」。只要將吐司 (人)、荷包蛋 (陽光)、生菜 (草皮)放在一起，就是很樸實的簡單美味，如果想要讓夾餡更豐富 (如：音樂、閱讀、運動、美酒等…)，也沒有任何標準，一切輕鬆隨興，自娛又不影響他人就好。
這股野餐潮流，就像是匯集了眾多小溪們的大河，吸引各個族群，包括講求慢食的健康族、自然愛好者、喜愛動手料理的美食派、想豐富孩子體驗的用心爸媽，或是渴望真實交流的3C厭倦者，每個族群都用自己的方式享受野餐生活，透過野餐餐盒的準備、娛興活動和交談，體驗充實的人際交流互動，玩在一起的同時，彼此也更凝聚了。
野餐是什麼樣的感覺呢？稍微想像一下，每年的中秋烤肉，地點不是餐廳也不是自宅門口，而是有著綠樹、花朵的公園草皮；再將月亮換成太陽，大夥坐在野餐墊上，在樹蔭下，吹著涼風，不用費力生火，只需要將準備好的餐盒打開，三明治、壽司、沙拉、啤酒、葡萄酒，抹著奶油果醬的麵包，大夥兒一樣圍著輕鬆聊天，聽點音樂、玩點遊戲，享受著同樣的樂趣，然而更輕鬆自在。這種回到自然懷抱、反璞歸真的生活方式，觸動著人們追求安穩物質後，偶爾需要跳脫沉澱的衝動，那份純粹自在，就像是一杯白開水，最能解身心靈的渴。
photo credit by 邱淑瑜Angel Joergensen / Peterboro Basket
這股野餐潮流，就像是匯集了眾多小溪們的大河，吸引各個族群，包括講求慢食的健康族、自然愛好者、喜愛動手料理的美食派、想豐富孩子體驗的用心爸媽，或是渴望真實交流的3C厭倦者，每個族群都用自己的方式享受野餐生活，透過野餐餐盒的準備、娛興活動和交談，體驗充實的人際交流互動，玩在一起的同時，彼此也更凝聚了。
野餐是什麼樣的感覺呢？稍微想像一下，每年的中秋烤肉，地點不是餐廳也不是自宅門口，而是有著綠樹、花朵的公園草皮；再將月亮換成太陽，大夥坐在野餐墊上，在樹蔭下，吹著涼風，不用費力生火，只需要將準備好的餐盒打開，三明治、壽司、沙拉、啤酒、葡萄酒，抹著奶油果醬的麵包，大夥兒一樣圍著輕鬆聊天，聽點音樂、玩點遊戲，享受著同樣的樂趣，然而更輕鬆自在。這種回到自然懷抱、反璞歸真的生活方式，觸動著人們追求安穩物質後，偶爾需要跳脫沉澱的衝動，那份純粹自在，就像是一杯白開水，最能解身心靈的渴。
photo credit by 邱淑瑜Angel Joergensen / Peterboro Basket
[拾趣]
分工合作。從幸福滿分的便當開始
野餐最早可以溯及從歐洲貴族狩獵後的戶外宴會，爾後逐漸發展為中產階級的社交餐會，在畫家的筆下，人們在綠樹湖畔、享受餐食、聽著即興演奏，構成一幅迷人風景，散發慵懶氣息。我們所熟悉的野餐英文「picnic」，源自於法文的「pique－nique」，原意是每人準備一道可以簡單用手取食的點心的沙龍聚會，到了美國則發展成戶外野餐；在寒冷的北歐，會趁著春夏季節外出野餐，哪怕只是在公園喝個啤酒；而在日本，也有賞櫻野餐、公園野餐的聚會文化。
身邊有位全職媽媽朋友，她的女兒只要看到外面好天氣，就會自己跑去換衣服，到門口「stand by」要媽媽帶她出門，於是兩個人一起揉餅乾麵團，用保鮮盒裝著歪七扭八的作品，出發到離家200公尺遠的公園，盡情的消耗能量，再滿足的享用點心，現在她的小兒子也長大會走路了，三個人一起揉麵團，姊姊熟門熟路地幫忙提餐盒，牽著弟弟繼續屬於他們一家的每日小旅行…
雖然因著不同文化，野餐有著不同的餐食和形式目的，但唯一的共通點便是「分享」的精神，除了分享美味餐點，也包括了分享事前的準備工作。爸媽可以帶著孩子從採買中認識食材，交付孩子簡單的選購任務和料理步驟，畢竟自己參與製作的餐點一定吃得更香，收拾起來也特別有勁，從參與感培養責任感，進而享受到成就感並增加認同感。若是家族間的野餐，則可以由主導人進行分配，讓經驗較豐富的人準備主食，其次是點心飲料、最後是餐具和雜項，按照難易度分配給適當的負責人，如此一來就能避免重複準備或遺漏的狀況。由每個人付出的一點點，集合成果，再一起分享，默契和向心力就在這樣的過程中悄悄生根了。
photo credit by Peterboro Basket
身邊有位全職媽媽朋友，她的女兒只要看到外面好天氣，就會自己跑去換衣服，到門口「stand by」要媽媽帶她出門，於是兩個人一起揉餅乾麵團，用保鮮盒裝著歪七扭八的作品，出發到離家200公尺遠的公園，盡情的消耗能量，再滿足的享用點心，現在她的小兒子也長大會走路了，三個人一起揉麵團，姊姊熟門熟路地幫忙提餐盒，牽著弟弟繼續屬於他們一家的每日小旅行…
雖然因著不同文化，野餐有著不同的餐食和形式目的，但唯一的共通點便是「分享」的精神，除了分享美味餐點，也包括了分享事前的準備工作。爸媽可以帶著孩子從採買中認識食材，交付孩子簡單的選購任務和料理步驟，畢竟自己參與製作的餐點一定吃得更香，收拾起來也特別有勁，從參與感培養責任感，進而享受到成就感並增加認同感。若是家族間的野餐，則可以由主導人進行分配，讓經驗較豐富的人準備主食，其次是點心飲料、最後是餐具和雜項，按照難易度分配給適當的負責人，如此一來就能避免重複準備或遺漏的狀況。由每個人付出的一點點，集合成果，再一起分享，默契和向心力就在這樣的過程中悄悄生根了。
photo credit by Peterboro Basket
運動習慣。從趣味的全家休閒開始
帶著餐盒、往野餐場地出發，從關上家門的那一刻起，不知不覺已踏上探險的旅程，在逐漸僵化的生活日程，開出一條岔路，將野餐墊當作起點，去體驗更多生活的可能。
對於許多希望擁抱運動生活、卻又有心無力的人來說，透過野餐暖暖身，也是不錯的選擇。當周圍不再有天花板限制高度，沒有牆面阻攔動線，身體擺脫了空間束縛、手腳也不再受桌椅定位，誰能想到光是看著美景席地而坐，就能讓身心靈舒展開來。然後，腦中總會奇妙出現一個天外飛來的念頭：「有點想去走一走、動一動哪！」如果附近有步道，就去散散步吧！走著走著，越走越輕鬆、越走越快步，或許哪天就會出現想要跑起來的念頭。如果附近有租賃腳踏車，就去踩一踩吧！有兩旁美景和微風的鼓舞，興起買台腳踏車的慾望，也是很自然的事情。若在出發野餐時，能把羽毛球拍、飛盤帶著，總有一天會想找人對戰一次。
全家人一起爬山、散步、跑步、騎腳踏車、打羽毛球、丟飛盤，在趣味競賽中養成默契、增加溝通機會，彼此激勵、協助渡過挫折，鍛鍊健康身體的同時，全家人的心靈也更強健、更靠近了。
photo credit by Peterboro Basket
對於許多希望擁抱運動生活、卻又有心無力的人來說，透過野餐暖暖身，也是不錯的選擇。當周圍不再有天花板限制高度，沒有牆面阻攔動線，身體擺脫了空間束縛、手腳也不再受桌椅定位，誰能想到光是看著美景席地而坐，就能讓身心靈舒展開來。然後，腦中總會奇妙出現一個天外飛來的念頭：「有點想去走一走、動一動哪！」如果附近有步道，就去散散步吧！走著走著，越走越輕鬆、越走越快步，或許哪天就會出現想要跑起來的念頭。如果附近有租賃腳踏車，就去踩一踩吧！有兩旁美景和微風的鼓舞，興起買台腳踏車的慾望，也是很自然的事情。若在出發野餐時，能把羽毛球拍、飛盤帶著，總有一天會想找人對戰一次。
全家人一起爬山、散步、跑步、騎腳踏車、打羽毛球、丟飛盤，在趣味競賽中養成默契、增加溝通機會，彼此激勵、協助渡過挫折，鍛鍊健康身體的同時，全家人的心靈也更強健、更靠近了。
photo credit by Peterboro Basket
美學創造。從走近大自然開始
美學創造，雖然是透過畫筆、雕刻等技巧展現，但靈感的來源卻是富有的心靈。作家梭羅在談論到「富有」時，引用了英國詩人威廉‧柯柏(William Cowper)的詩句：「眼察萬物風光，像一個皇帝，我擁有一切權利，毋庸置疑。I am monarch of all I survey. My right there is none to dispute.」他說：「我每年都把風景出產的果實帶走，卻不需要獨輪車來載。」
還有什麼比大自然的鬼斧神工，更能豐盈心靈、培養美感、激發人的靈感巧思呢？日本建築師伊東豐雄設計台中大都會歌劇院時，運用傾斜的地板，讓人有種在爬山的親切感，一樓部分特別挑空，讓周圍公園可以穿越建築而不是被阻斷。喜愛解謎冒險遊戲的玩家，幾乎都曾玩過《機械迷城》和《植物精靈》，開發遊戲的工作室Amanita Design來自捷克，即是以捷克布爾諾城外的森林，結合歷史和神話作為靈感背景；2016秋冬米蘭時裝週上，PRADA和法國新銳藝術家Christophe Chemin聯手，將古埃及12個月的自然節氣，化為寓言式的圖像印花，透過春夏秋冬的四季變化，詮釋女性的豐富面貌。
等太陽不再緊迫盯人，哪裡有樹蔭，哪裡就是座位，鋪上野餐墊，在草皮佔地為王，這塊方圓之地，是暫時的居所，是客廳、書房也是睡床，聽微風送進耳朵的爵士樂，拍拍心上的灰塵，浸淫在大自然中，用「心」去觀察，去感受…
還有什麼比大自然的鬼斧神工，更能豐盈心靈、培養美感、激發人的靈感巧思呢？日本建築師伊東豐雄設計台中大都會歌劇院時，運用傾斜的地板，讓人有種在爬山的親切感，一樓部分特別挑空，讓周圍公園可以穿越建築而不是被阻斷。喜愛解謎冒險遊戲的玩家，幾乎都曾玩過《機械迷城》和《植物精靈》，開發遊戲的工作室Amanita Design來自捷克，即是以捷克布爾諾城外的森林，結合歷史和神話作為靈感背景；2016秋冬米蘭時裝週上，PRADA和法國新銳藝術家Christophe Chemin聯手，將古埃及12個月的自然節氣，化為寓言式的圖像印花，透過春夏秋冬的四季變化，詮釋女性的豐富面貌。
等太陽不再緊迫盯人，哪裡有樹蔭，哪裡就是座位，鋪上野餐墊，在草皮佔地為王，這塊方圓之地，是暫時的居所，是客廳、書房也是睡床，聽微風送進耳朵的爵士樂，拍拍心上的灰塵，浸淫在大自然中，用「心」去觀察，去感受…
[氛享] 野餐籃比一比
經典文青派。Peterboro Basket
雖然野餐籃不是野餐的必備配件，卻有種讓人穿越時光、重現畫家筆中恬靜氛圍的神奇魔力。來自美國新罕布什爾州的Peterboro Basket，是全世界唯一使用橡木和白蠟木材質、手工製造野餐籃的品牌，耐重度高，同時所有木材染色都有經過F.D.A核准，超過162年歷史焠鍊、創下口碑至今，始終維持經典、優雅的設計風格，堅持用謹慎、細緻的態度，製作一個個紀錄著美國傳統的籃子。
選購資訊｜ DOING GOOD
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繽紛鄉村派。Picnic Time
成立於1982的Picnic Time，以平價實用的歐風野餐籃設計，鼓勵家人和朋友們能多參與野餐、分享生活，除了製作野餐籃，同時也提供多種戶外休閒用品、背包和禮品。野餐籃大部份都是以天然柳條編織而成，內層並附有簡單餐具及收納，搭配皮套扣環和格子襯布，呈現輕鬆的田園休閒風格。
選購資訊｜ 博客來
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[分饗] 跟著北歐人去野餐
跟著北歐人去野餐：55道沙拉x小餐盒x甜點，打造幸福派對小食光
親近大自然的野餐活動，最適合享用天然、健康的手作美味料理了！定居在丹麥十年多的作者邱淑瑜Angel Joergensen，繼《我的丹麥廚房》後，出版了第一本專為野餐活動而設計的《跟著北歐人去野餐：55道沙拉x小餐盒x甜點，打造幸福派對小食光》，書中精選55道野餐食譜，包括主菜、沙拉、甜點、烘焙餐盒和飲品，並分享北歐人如何透過野餐，品嚐四季、感受生活，以及籌備不同人數野餐的貼心建議。對於珍惜日照的北歐人而言，野餐不僅僅是休閒活動，還代表著與家人、好友的溫馨互動、歡樂與愛。
博客來購書｜《跟著北歐人去野餐：55道沙拉x小餐盒x甜點，打造幸福派對小食光》
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懶人食譜。薏米乳酪蔬果冷盤 PERLEBYGSALAT MED BLOMMER OG OST
薏米乳酪蔬果冷盤PERLEBYGSALAT MED BLOMMER OG OST
製作時間：約半小時
最佳保存期限：冷藏約4～5日
炎熱的夏日，最怕的就是在戶外中暑，薏米是非常消暑的食材，涼涼的吃，配上清爽的蔬果，是很開胃的菜單。可以當作沙拉配著主食吃，也可直接當成炙熱的午餐便當喔！
Tips 薏米的部分也可依自己的喜愛，換成其他的穀類或豆類；蔬果的部分，可以跟著當季盛產的蔬果加以變幻。
材料
薏米…3杯
新鮮嫩綠蘆筍…10根
水蘿蔔（可用白蘿蔔代替）…8顆
小黃瓜…1根
新鮮的李子或桃子…3顆
新鮮茴香…1小把
新鮮韭菜…1小把
費塔乳酪（羊乳酪）…100g
醬汁
橄欖油…4大匙
新鮮檸檬汁…2大匙
鹽…1茶匙
黑胡椒…1茶匙
步驟
1. 將薏米洗淨，放入電鍋煮熟後，放涼備用。
2. 蘆筍切段，水蘿蔔切片、小黃瓜切丁、李子去籽將果肉切塊，備用。
3. 把醬汁材料全部調在一起備用。
4. 將放涼的步驟1跟步驟2混合，加上切成小丁的費塔乳酪，切碎的茴香跟韭菜，也一起拌入冷盤裡。
5. 最後淋上醬汁拌勻，既完成。
食譜作者｜ 邱淑瑜Angel Joergensen 粉絲專頁「My Danish Kitchen 丹麥料理生活」
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銘謝肯定 菁英席次倒數！
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接待中心&基地：新竹市太原路128號 03-571-6088
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銘謝完銷
製作時間：約半小時
最佳保存期限：冷藏約4～5日
炎熱的夏日，最怕的就是在戶外中暑，薏米是非常消暑的食材，涼涼的吃，配上清爽的蔬果，是很開胃的菜單。可以當作沙拉配著主食吃，也可直接當成炙熱的午餐便當喔！
Tips 薏米的部分也可依自己的喜愛，換成其他的穀類或豆類；蔬果的部分，可以跟著當季盛產的蔬果加以變幻。
材料
薏米…3杯
新鮮嫩綠蘆筍…10根
水蘿蔔（可用白蘿蔔代替）…8顆
小黃瓜…1根
新鮮的李子或桃子…3顆
新鮮茴香…1小把
新鮮韭菜…1小把
費塔乳酪（羊乳酪）…100g
醬汁
橄欖油…4大匙
新鮮檸檬汁…2大匙
鹽…1茶匙
黑胡椒…1茶匙
步驟
1. 將薏米洗淨，放入電鍋煮熟後，放涼備用。
2. 蘆筍切段，水蘿蔔切片、小黃瓜切丁、李子去籽將果肉切塊，備用。
3. 把醬汁材料全部調在一起備用。
4. 將放涼的步驟1跟步驟2混合，加上切成小丁的費塔乳酪，切碎的茴香跟韭菜，也一起拌入冷盤裡。
5. 最後淋上醬汁拌勻，既完成。
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